Sunnere lussekatter med spelt og havregryn

Luciadagen er til minne om den sicilianske martyren, den hellige Lucia, som skal ha lidd martyrdøden den 13. desember på Siracusa i Italia.

I tradisjon tro skal Lucia dagen markeres i barnehager og skoler. I tillegg til selveste Lucia med luciakrone på hodet, lucialys og sang, er lussekatter et vel så viktig element i Luciafeiringen. Hva med å imponere med lussekatter med en vri i år? Vi gir deg oppskrift på lussekatter med spelt og havregryn. Spelt og havregryn gjør disse lussekattene saftige og gode- og litt sunnere.

Oppskrift på lussekatter med spelt og havregryn

Ingredienser:

• 2 dl havregryn
• 7 dl melk
• 1 kg siktet spelt mel
• 25 g eller 15 g fersk gjær (forklaring står under*)
• 150 g brunt sukker
• 150 g smør
• 2 ts kardemomme
• 1 g safran
• Rosiner til pynt (legg rosinene i vann ca en time før du skal pynte. Da brenner de seg ikke i ovnen.)
• Egg eller melk til pensling

LUSEKATTER: *Du kan enten bruke 25 gram gjær og heve deigen 1-2 timer, eller bruke 15 gram og la den stå over natten.

Fremgangsmåte:

1. Kok opp havregryn, safran og melk. Avkjøl til den er litt over håndtemperatur.
2. Bland 900 g mel med sukker, gjær og kardemomme i en eltemaskin.
3. Ha i blandingen med havre og melk, og kjør i 10 minutter.
4. Tilsett smør i små terninger og elt videre i 5 minutter til smøret er absorbert.
5. *Du kan enten bruke 25 g gjær og heve deigen 1-2 timer, eller du kan bruke 15 g gjær og la deigen stå over natten.
6. Elt deigen etter heving i 15 minutter med de resterende 100 g mel.
7. La deigen hvile i 10 minutter før du triller ut de formene du liker best.
8. Pensle med egg eller melk, og pynt med rosin.
9. Sett ovnen på 210°C.
10. Lussekattene skal heves til dobbel størrelse (ca 30 minutter) og stekes i 10-12 minutter midt i ovnen. Pass på så de ikke brenner seg.

Nyt deilige, saftige og litt sunnere lussekatter. God Luciafeiring!

Kan vi også friste med hjemmelagde smultringer. Se oppskrift og fremgangsmåte her.

Les også om hvilke smarte redskaper vi anbefaler til julebaksten.