Ribbe-oppskriften du må prøve før jul

Ribbe. Det er en stor favoritt i julen, og selv om de fleste foretrekker den tradisjonelle oppskriften er det god grunn til å prøve en liten vri.

Og spesielt når den vrien er hvitløk.

HVITLØK: Alt blir bedre med hvitløk – selv ribbe. Hvis du er skeptisk, hvorfor ikke prøve oppskriften i førjulstiden?

Nyt denne spennende ribbeoppskriften i førjulstiden. En smakfull og saftig ribbe er perfekt å ha liggende på travle dager med liten tid til å lage middag. Oppskriften er fra Hjemmekokklauget sin egen Petter Gullikstad.

Bare luktene vil garantert gi deg vann i munnen.

LES OGSÅ: Smarte redskaper alle burde ha på kjøkkenet

Ingredienser:

• 6 kg tynnribbe
• Hyssing
• 4 fedd hvitløk
• Salt
• Grov kvernet pepper
• Friske urter; timian, salvie og rosmarin
• Ribben som er brukt her er tynnribbe uten kotelettkammen.

– Kjøp tynnribben hos din lokale slakter tre dager før du skal spise den. Få slakteren til å beine den ut og rute opp svoren for deg, anbefaler Gullikstad.

Etter at du har fått ribben i hus; grovhakk hvitløken og masser den inn sammen med krydderet og de friske urtene på undersiden av ribben. Rull den sammen og knytt den opp med hyssing til en fin og rund fasong. Så masserer du salt og pepper inn i svoren.

Pakk inn og legg i kjøleskapet

Til slutt pakker du den godt inn i plastfolie og oppbevarer den kjølig frem til julaften, eventuelt et par dager før du skal spise den i førjulstiden.

– Hvis du ønsker en mer norsk variant, så dropp hvitløk og urtene, og bruk kun salt og pepper, forklarer eksperten fra Hjemmekokklauget.

LES OGSÅ: Oppskriftene du må prøve i julen

RIBBE: En form med rist gjør det enklere å lage den perfekte ribben.

Slik tilbereder du ribben

Dagen du skal spise den; ta ut ribba, og la den bli romtemperert. Forvarm ovnen på 200 grader.

– For å være sikker på at ribben blir perfekt stekt, er det lurt å bruke steketermometer. Her må du regne med cirka 3 timer, inkludert hviletid, sier Gullikstad.

Før du putter ribben i ovnen, så sett den på en rist med dryppfat under. La den stå i ovnen til steketermometeret viser 60 grader. Ta den ut og pakk den inn i aluminiumsfolie. La den hvile minimum 1 time, men gjerne lengre.