Nøttemuffins og hjemmelaget syltetøy

Disse muffinsene er naturlig glutenfri og metter utrolig bra. De er ikke søte, så du kan bruke all slags pålegg på dem. Hjemmelaget syltetøy passer ypperlig til muffinsene om du vil ha en litt søtere frokost. Om du vil kan du tilsette en neve finhakket urter, da passer de perfekt som tilbehør til gryter og supper.

Nøttemuffins

Lager ca 6 store muffins

• 4 egg
• 200 g malt mandel
• 70 g havregryn
• 100 g smeltet smør
• 2 ts bakepulver

Litt ekstra mandler til å strø på toppen. Du kan også bruke en annen nøttetype som for eksempel valnøtter.

PRØV OGSÅ: Grønn smoothie

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader. Mal mandlene på fineste malingsgrad i en foodprocessor eller mandelkvern. Smelt smøret. Bland deretter alle ingrediensene i en bolle, en miksmaster eller kjøkkenmaskin kan være hendig slik at det blandes godt. Bruk et stort muffinsbrett med plass til 6 store muffinsformer, da får du store muffins som er lett å dele opp. Pass på, om du velger mindre muffinsformer skal de stekes noen få minutter mindre. Fyll opp med røre og dryss over hakkede mandler eller andre typer nøtter. Sett i ovnen på varmluftfunksjon, på nest nederste rille og stek i 25 minutter.

Ta grep med is-scoop når du lager muffins eller cupcakes

Tips

Når du lager muffins eller cupcakes kan det være smart å bruke en is & cookiescoop for å måle perfekte deigmengde uten å søle. Bakeprodukter fra Cacas finnes i alle Jernia-butikker som gjør bakingen til en lek!

TEST OGSÅ: Pai i terteform

Hjemmelaget syltetøy

• 400 g fryste jordbær
• 2 ss brunt sukker

Slik gjør du:

Når du bruker frosne jordbær: Tin dem over vannbad. Klem jordbærene i en sil slik at mesteparten av juicen renner av. (Jordbærjuicen er super å blande med appelsinjuice). Rør sammen med sukker, server med nøttemuffins og godt smør. Bruker du ferske bær: Mos med gaffel og smak til med sukkeret. Ønsker du litt søtere syltetøy tilsetter du mer sukker. Holder seg ca. 3 dager i kjøleskapet.